お豆仕入れ 入れ替え準備中

サルバドルHG

 そろそろお豆の仕入れ準備です
うちはもともとそんなに種類を置いていないのですが
今回はちょっと入れ替えも考えています
お試しでサルバドルHGとマンデリンG1をちょこっと
手に入れてみました

このサルバドルはHGなので大粒豆で揃いも良いです
焙煎すると早めにオイルが出る気がします
お豆もしっかりふくらみ奇麗になりました
酸味が少なくコクがあるのでしっかり焙煎して
美味しく飲めそうです　シティロースト以上が
合いそうですね
エスプレッソに向いている豆です　好印象でした

マンデリンは現在SGを置いています　
大粒で風味の良いお豆です（好評で既に品切れになっています）
G1だとどんなものか入手してみました　輸出グレードでは最上位のG1です
SGより小粒なお豆ですが今回入手したお豆は欠点豆が多いような気がしました
ハンドピックに時間がかかります　焙煎するとしっかりふくらみ奇麗になります
しっかり深めに焙煎してみましたが苦みよりコクがある感じでさっぱりした
カフェオレとかにも合いそうな感じです　SGを継続するかG1にするか検討中です

モカは現在　モカ　レケンプティですが今回　モカ　マタリか　シダモにしようかと
検討中です　少し入手して　決めたいと思います

あとは　通常の　ブラジルサントス　コロンビアスプレモ　キリマンジャロAA　トラジャは
現状のまま追加仕入れします　あと気になるのは　ガテマラとかクリスタルマウンテンかなあ

沢山　置けないので入れ替え時にはあれこれ　悩みますね
下旬か４月には仕入れ入れ替えも終わる予定です　がんばります　お楽しみに

マンデリンG1