2013年4月30日火曜日

セール終了です 今月もありがとうございました

本日でGW突入セールも 無事終了しました
沢山のご来店ありがとうございました
お陰さまで忙しくさせていただきました
ばたばたしていてお昼も食べられない中
差し入れもいただきありがとうございました
大好きな名古屋の海老せんべいや 
ハワイアンホーストのホワイトマカデミア
ばかうけ^^ 美味しく頂いております

水出しアイスコーヒーもご予約を沢山
いただいております
夜は一生懸命 焙煎してアイスコーヒー作り
に励んでいますよー
明日 明後日はお休みさせていただきますが
ご予約いただいている分があるので 
夜はアイスコーヒーの焙煎 作成をします
がんばります.....

水出しアイスコーヒーは前日までに
ご予約くださいすぐには出来ないので 
ご予約で承っております 
宜しくお願い致します

今日も閉店までギフトのご依頼があったりで
午後から忙しくさせていただきました
今晩はアイス作りもないので
一休みできそうです
灯りを落として 無事 セールも終了です
ありがとうございました
4月も無事に終わりです
ありがとうございました
明日から5月です 連休も中日をはさんで
後半ですね
お休みの皆様よい休日でありますように
5月1日は定休日です
2日は臨時休業させていただきます
3日から6日までの連休後半は通常営業に
なります5月も宜しくお願い致します........


2013年4月28日日曜日

たけのこの季節

たけのこの季節ですねー お客様から新鮮とれたてを
頂きました ありがとうございます
たけのこは収穫してから 鮮度が落ちる速度がすごく早いそうです
古いたけのこはエグミが強くなって下処理も大変になるそうです
頂いたのは新鮮なのでこのまま刺身でも食べれる位 柔らかいです
早めに頂く事にします
 と思ったら夕方 たけのこご飯の差し入れがありました
付け合わせも こんぶにたけのこです
今日も油断していたら?午後から忙しくさせていただき
5時になっても昼抜きのままで腹ぺこだったので
早速いただいちゃいました 
今日明日はタケノコ三昧です ありがとうございます
と思ったら 夕方こんぶの差し入れもありました
新鮮なこんぶで このまま湯煎でささっとすれば
美味しくいただけそうです ポン酢でいただこうかな
たけのこ→たけにこご飯 こんぶ付け合わせ→こんぶw
嬉しい連鎖ですね
皆様 お気使いありがとうございました
 群馬の最中あん おやつも差し入れです
苦いコーヒーに甘いモナカあん 最高です
おっさんですが甘いものが好きなのです
仕事の合間にぱくついています
ありがとうございます
 手作り餃子も差し入れで届きました
焼こうか煮ようか どちらもいけそうです
自宅で収穫したニラを使っているそうです
お夜食にいただいちゃおう^^
ありがとうございます
食べ物のおいしい春になりましたね
さて セールも折り返し
いつものように午前はぼーっとしていますが
午後から忙しくさせて頂いています
ねこ店長にもセールの宣伝をしてもらっているので
閉店後 店内でぐったりの二人ですw
 セールの時期は皆様 いろいろ試して飲んでみたいということで
普段 あまり出ないようなお豆も購入して頂いています
ブラジルショコラが一番人気です
在庫はまだ大丈夫そうです ペルーが少し減ってきました
セール後に在庫の確認をしてみますね
先日 追加仕入したので だいたい大丈夫と思います
 ブレンドは沢山出ますので 作成にも励まなくてはいけません
ビーンズブレンドもセールはワンコイン並みにお買い得ですので
この機会に沢山買って行かれる方もいらっしゃいます
モカブレンドも定番で良く出ます
ブレンドはこの時期,毎晩追加で作っていますので
在庫は大丈夫です
 あっ 新規入荷のマハラジャ 完売です
ありがとうございました 連休明けに追加入荷しますので
しばらくお待ちください
美味しいと思いますので 一度、飲んでみてください

水出しアイスの予約販売を本格的に始めました
本来 5月から本格的に宣伝しようかと思ったのですが
前倒しでセール期間から外看板もだしています
お陰さまでセール対象外ですが沢山ご予約いただいています
ありがとうございます 作成に時間とひと手間かかりますので
翌日以降のご予約でお願いしています
今晩も 閉店後 アイス作りで21時半です やっと終わりました
ありがとうございます 
店でも試飲に水出しコーヒー置いていると思いますので
声を掛けて下さい セール期間でも作り置きのアイスはお飲み頂けると思いますので(少しですが)

連休も始まり お出かけの方も多いと思います 楽しい連休になるといいですね
あと2日 セールがんばります もうばてばてですw

GW突入セールです 地味に突入w

 GW 突入しましたね 皆さん 予定はどうでしょう
当店もGW 突入セール 地味に始まっています^^;
セールは4/30までです 5月の連休はGW突入後なので通常です...w
5月も水曜定休です 宜しくお願いします 5/2(木)は....
臨時休暇...もといw臨時休業致します 5/3から連休中も営業です
日が長くなってきましたね 営業は10時頃から18時頃までです
 暖かくなり水出しアイスコーヒーのご注文も増えてきました
ありがとうございます
セール対象外の商品ですが 暖かいせいか 沢山ご注文
頂いています 水出しはすぐには作れないので予約販売に
なりますので宜しくお願いします 今日も閉店後 地味に
作成していました 気がついたら21時です...うーん
がんばります 1バックで500cc位 作れます
8バックのセットで1500円です 宜しくです

 お昼は暇だったのでw ご飯は最近話題のやきそば牛丼を
買ってきました
ついでに...すきすきセットもかっちゃいました 
お茶飲みたかったのです おもちゃ欲しかった訳ではないです
豪華セットのような牛丼です 
やきそばに牛丼...話題のB級グルメですね
秘伝ソースと青のりもご丁寧にパックに入っています
すきすきセットはお茶とひじきとおもちゃです
さっそくいただくことにします

牛丼の上に焼きそばがのっている....だけです
個人的感想は...焼きそばと牛丼ですw
混ぜて新しい牛丼の味が出てくる感じではないなあ^^
焼きそば食べて 牛丼食べるという感じですが
秘伝のソース味が結構強いので 牛丼にかかると微妙かもです
お腹がすいてる時に焼きそばも牛丼も食べたい人向きかも
でも期間限定みたいなので一度は食べてみてください
 おもちゃが欲しかった訳ではないのですが(対象年齢3歳以上....)
アクション仮面が入っていました 牛丼どんぶりを引っ張ると
ひもがのびて うにうに引き寄せられる..だけです.....^^
しんちゃんファンとしては まあ いいっか
シロが欲しかったとです(対象年齢3歳以上........w)
 のんびりしてたら 郵便が届きました
ネットで応募したのをすっかり忘れていた あびにゃんの
餌が当たりましたよ! 30.000人以上応募したのかどうかは
わかりませんが まあ当選です 

 10歳以上猫用のカリカリ餌が2袋 入っていました
ありがとうございます 最近 暖かくなってきて
カリカリばかり食べているので丁度よかったです
さっそく 晩ご飯にカリカリしていました(あびにゃんがですよw)
また小さな幸運を消費してしまいました.....嬉しいような
ちょっぴり複雑では ありますな
大きな幸運1つか 小さな幸運沢山か...悩みますが 
幸運なのは良い事です...ね

お天気が続くと すっかり春めいてきた気がします
先日 仙台のお友達にいただいた 手作りクッキーのパッケージングも
素敵な春模様でした なんだか春らしい色使いでしょ
えっと ここは仙台にある手づくりクッキーのお店
Kent けんと という所のものです
68種類もオリジナルのクッキーがあるみたいです
お土産ありがとうございました
美味しい食べごたえのあるクッキーが4種類入っていました
コーヒーや紅茶にもぴったりです
小さくてもお腹が満たされるクッキーです
いろいろ食べてみたくなりました おいしいです

セール期間中なのに さぼって牛丼買いに行ったり...途中でお客様に
見つかり^^;
おなじみさん「マスター何処行くの セールじゃないの 店やってる?」
マスター汗「ぎ..(牛丼)...銀行です....」
というわけで セールも夕方から少しだけ働きましたw 
夜は予約分のアイスの仕込みや明日の準備や片付けで ばたばたです
マハラジャも好評であと4人分です チョコはまだ大丈夫です
連休 お天気だといいですね
お出かけの方も のんびりの方も よい連休でありますように
連休はこれから本番ですw

2013年4月23日火曜日

GW突入セールの準備と上弦の月

 今月ももう少しですねー毎度の事ですが 早いなあ
学校や職場の新しい環境ももうすぐ1ヶ月ですね
近所の中学高校も新入生は謎の珈琲豆やが気になるらしく
覗いたりもします でもすぐに見向きもしなくなりますw
新年度で疲れてきた所で息抜きのGWもすぐです
当店ではGW突入セールを行います 4月だけですけどね
去年は5月連休はお天気もあんまり良くなく人手もうちの前だけ?
少なかったのでことしの5月連休はうちも休んじゃおうかな...
と思って去年のブログ確認したら あら忙しかったみたい
去年は奇麗な虹が見れました(昨年5月のブログ参照^^)
今年はどんな連休になりますかねえ
 ということで4/26から4/30まで セールです
生豆全品20%オフです
セールに向けて少し仕入もしました
今回はインド マハラジャもお試しで入れてみましたが
仕入は2kgだけなので(10人分くらい)品切れ御免です
好評でしたら引き続き入れてみようかな
セール恒例のチョコビーンも2ケースだけ仕入れましたよ
あとニナス紅茶も割り引き料金ですので宜しくお願いします
珈琲専用お砂糖ロザッティも在庫は大丈夫です

今回は開店のときにサービスで配布して好評だったカリタの
1杯用(2杯もいけるか)ミニドリッパー カフェウノも
各色10個だけ入荷予定です
101濾紙専用です
壊れないし携帯にも便利なので旅先のお供に珈琲豆と一緒に
持って行けます ホテルでも民宿でも美味しい珈琲飲みたいものね
ということで 数量限定ですが101濾紙とセットで販売する予定です
この機会にどうぞ (連休のお供に?^^;)

 淹れ方も普通と同じです 蒸らしはちゃんとしてくださいね
ただ小さいので お湯をどばどば淹れちゃうとこぼれちゃうので
細くちょびっとずつ だいたい1杯で5回から6回くらいお湯を入れて
出来る感じかなあ
濾紙の方が大きいのでそこのところ注意して頂ければ
美味しい珈琲が1杯からお手軽に楽しめます

そういえば開店記念で150個も配っちゃってうちにも残ってないなあ
1個は自分用に使うことにしよう^^
セールの仕入手配やらなんだかんだ やらなきゃなのですが
ぼーっと居眠りしています
日が長くなりました 閉店6時にはまだ薄明るいです
見上げると奇麗な上弦の月がみえました
上弦の月はこれから満月になるお月さまで
下弦の月は満月がかけて来たときだったと思う ...
間違ってたらごめんなさい
日が長くなりましたが 7時にはすっかり暗くなりました
美味しそうなたくあんのようなお月さまです
お腹もすいてきました
明日は定休ですが仕入に行ってきます
お天気は悪そうですし寒そうです
連休までもう少し 皆さんがんばってください
店主もまあ がんばって....います たぶん^^

2013年4月19日金曜日

GW突入セール告知と新しいお豆の予告.........

 今週末 寒さが戻るそうです
週明け ゴールデンウィークももうすぐになりますね
ということで5月の連休本番前にセールを行います
4/26(FRI)から4/30(TUE)の5日間になります
生豆全品20%オフになります
今回も在庫限定のセールになりますので品切れの際はご了承ください
またセール期間は珈琲サービスは出来ませんのでこちらもご了承ください
ポイントカード まだお持ちの方もセール期間はご利用出来ませんので
宜しくお願い致します 新しいカードも5月には再会したいなあと....
セールの詳細は後ほど.....
セールに間に合うようにと検討していた新しいお豆ですが
最終的にケニアとマンデリン.アチェ タンザニア.ンギラと
迷った結果 インド.マハラジャを試験的に仕入れる事に
しました インドのイラストが書きやすかったからです(ウソW)
ちょっとだけですがなんとかセールにも間に合いそうですので
この機会にお楽しみください
苦みの中にコクと軽やかな香りの余韻も長く楽しめる味だと思います
ケニアもきりっとした感じで美味しかったので 次回検討します^^

先日の定休日はお買い物に行ったり夕方から幼なじみと
会って横浜デート?だったりとばたばたしていました
お休みの1日はとても時間が早く過ぎてしまいます
仕事中は暇で一日が長いのにねえw
夜景の奇麗なニューオータニでエスプレッソを飲んで
勉強してきました 美味しかったです
皆様 連休の予定は決まりましたか?
店主は昨年同様 お店でスカパー見ていると思います..
セールの準備もちゃんとしなくてはいけません
週末冷え込みそうです 風邪をひかないようにしてください

2013年4月17日水曜日

つつじの季節になりました

桜が終わってつつじの季節になりました
店の前のつつじもだんだん花が増えてきましたよ
一面つつじになるのももうすぐです
まだまだ少ないけれど、ぽかぽか陽気に誘われて
チンクとひなたぼっこしています 

つつじは漢字では躑躅と書くようです 難しくてかけないし
読めませんw
ちんくも春の香りを満喫しています
暖かなお休みはドライブにでも連れてってあげようかな
さて、暇な一日 
今日はついに!!コピルアクを焙煎して一緒に頂く事にしました
仲良しのおじいちゃんと試飲しようと約束していたのですw
二人でまったりいただきました おじいちゃんは89歳なのですが
まだまだ元気で車でやってきます 戦時中はインドネシアに駐屯していた
そうです 開店時からの仲良しですので特別にコピルアクを飲む事にしました
味は.....うん やっぱり美味しいです なんというか口の中にもまったり
残る感じもあり...w 1杯2000円とかはどうかと思うけれどね
稀少な幻の珈琲といわれる世界一高い珈琲なので味わっていただきました
おじいちゃんもこれで長生きできるなぁとw よかったです
焙煎したら230gのお豆も200gちょっとになって
しまいました これで生豆原価10.000円以上ですからねえ
脱穀して焙煎して商品化しちゃうと.......なるほどの世界一です 
一度に1杯だと勿体ないので
(1杯での抽出は10gではなく少し多めに使わないと
美味しく出来ないのですよ)だから2杯くらいで20gちょい
が効率よいのです 大切なお客様へ 約25g(2杯分)
を可愛い袋(手作りラベル付き)につめてプレゼントしました
残りは地元のお得意様用に少しだけです 店主はあと1回飲めるかなあ.....
ということで もうありませんw  また機会があれば手に入れる事もあるでしょう でも...高いねえw

4月も半分 後半にゴールデンウィーク突入セールでもやろうかと考えていますよ
新しいお豆も好評ですが今度は インドマハラジャ ケニア マンデリン.ンギラなど
サンプルを入手して検討中です ハワイコナは入手困難で値段も上がりそうです
新しいお豆もお楽しみに

2013年4月8日月曜日

花咲く春にあう

やっと4月らしい?良いお天気に恵まれました
この季節 大好きな言葉があります
『花咲く春にあう』
今日は近くの中学、高校の入学式でした
不安と期待でいっぱいの輝いている生徒を見ていると
春にあうような気分でしたよ
こういう時でないと学校にくることも少ないお母さんも
入学式前に久しぶりに顔を出してくれました 暖かい珈琲飲んで
いただいて...のんびりしすぎでちゃんと間に合ったかなw 
『花咲く春にあう』......素敵な言葉でしょ
あっ 私が考えた言葉ではないですよw

時に巡り会って世に出ること.....
今まで認められなかったものがようやく世に出て手腕を発揮すること..
そんな意味があるそうです

うちのお店は世に出て手腕を発揮できる春はくるのだろうか......w

先日の雨と風で桜もすっかり散ってしまいました

病院に行く坂道の桜が奇麗だったので写真撮っておいて
良かったです

暖かい日が来たら春の花も沢山咲くでしょう

お天気が良かったらお休みの日は春の花にあいに行きましょう
 というわけで.....
4月の異動やお祝い?でギフト依頼をいただきましたので
今日はギフト作成です
2個入りだとこんな感じで収まります

 3個入りの箱だとこんなふうに珈琲2個とロザッティの
お砂糖などの組み合わせも出来ます いいでしょ
お箱代とラッピングなどはサービスさせて頂いています
ギフト注文はそんなにないので まあ いいんです
今の所はw
リクエストがあれば お名前入りシールとかも
出来ますのでご相談ください
 ラッピングは苦手なので上手くできませんが
まあ この程度ですw
近所の奥様がもとデパート(高○屋)売り場の店員さんだったので
ラッピングのプロです 今度、教えてもらう事にします

桜は散ってしまいましたが 春らしく手作り桜シールも
貼ってみました
あとは袋に入れて完成です 今回は発送ではなくお引き取りなので
こんな感じです 
ギフトはすぐには出来ないのでご予約 ご相談ください

この和風な文字が気に入ったのでw
コピルアクもひらがなにしてみました
非売品で見せびらかしように置いてあるコピルアクの
瓶に貼付けています^^
そろそろ 飲みたくなってきましたが
もったいないので まだ置いておきます
お客様は....見るだけですよー

2013年4月6日土曜日

Kopi Luwak コピルアク 脱穀しました

 雨で寒い一日 夜からは雨と風も強くなって来ました
こんなお天気では週末なのに暇なので...w
コピルアクの脱穀をしました
コーヒーチェリーの赤い皮と薄い果肉をとり天日干しされたのが
左の大豆のようなパーチメント付きのお豆です
中は脱穀した薄皮(シルバースキン)に包まれたお豆です
奇麗に薄皮もとったものが右のグリーンビーンズと呼ばれるお豆です

お豆屋さんの店主も脱穀はやったことがありません
問屋さんから仕入れるお豆は既に脱穀済の生豆なのですよ
ということで今回は少量(270g)なので自分で脱穀してみることにしました
このワインカラフで丁度いいくらいです

 こんな感じで木のヘラでグリグリします 原始的ですがw
けっこう 適当にグリグリします 時間がかかります

グリグリ.....ガリガリ.......ざくざく......
..................
........................疲れます
皮をむくというより 本当に脱穀ですねえ

細かく砕けたパーチメントが底に溜まって来ました
大きく割れてはがれたものもあります
だんだん薄皮に包まれたお豆が見えて来ました

これくらいの量でも暇を見ながら結構な時間をかけて
脱穀しました

こうなると貴重なおマメだしますます愛着?湧いてきます
ハンドピック以上に手が掛かっていますもの
だいぶん グリグリやったのでザルに移して
上下に揺らして殻を飛ばします
まだまだ グリグリが足りないのでパーチメントが
そのままのものが沢山です
また瓶に戻してグリグリします
それでもとれないのも沢山あるので手でむいたりもします
何度か繰り返してようやく焙煎出来るくらいに
なりました シルバースキン(薄皮)も丁寧にはがすのは
大変ですがこれは焙煎するとチャフになって
はがれやすくなるので問題ないと思います
約270gのパーチメント付お豆も脱穀するとだいたい220g位に
なってしましました.....
貴重で高価なコピルアクです
容積も重さもうんと少なくなっちゃいましたが
なんとかうちの焙煎器で焙煎出来る200g以上は確保できたので
一安心です
しばらく眺めて焙煎することにしよう^^

今夜は台風のような雨と風です どうぞお気をつけ下さい
良い週末をお過ごしくださいますように 店主は明日は暇そうなので居眠りすると思います