４月新規入荷のお豆

昨晩は強い雨でした
本日は強風です
満開の桜を見に行けないのでお店の前から
見える桜の写真を撮ってみました
雨にも強風にも耐えて沢山の花が
満開でした

桜の花はとても強くて
散り際は見事な位に散っていくのですね

この時期　なんだか桜を観たくて
そわそわするので　日本人なんだなあとw
思ったりもするわけです

店から見える桜に癒されて
今日もがんばります

今度のお休み　お天気だったら
桜を観に行きたいです
それまで咲いていてくれるでしょうか

今日は久々　愛機の古いライカの
デジカメ DIGILUX 1 で撮ってみました
2002年発売のデジカメとしては古いものです　
CCDは400万画素...10年以上前ですからねえ＾＾
今のコンデジと比べるとひとまわり大きいですが
アナログの感じのデジカメでお気に入りです
カメラの話は　また今度w

さて４月　新規入荷のお豆ですが
オーガニックのモカレケとブラジルショコラPNと
数量限定のキャラメラードです

キリマンエーデルワイスと　ブルマンジャマイカは
在庫終了でしばらくお休みです

現在はインドマハラジャ　メキシコAL 　モカマタリ
が在庫少なくなってきました

 ブラジル　サンタカタリーナ農園のキャラメラード
のご案内です
名前の由来はキャラメルとメラード（蜂蜜）です
濃厚な飲み口の中にまったりとした甘みとコク
アロマは柔らかいはちみつのような...という事です
仕入れ値も高めなのでwちょっとだけ（５Kg)の
仕入です
仕入も増税と相場高騰で厳しいのです
問屋さんにもあまり在庫がないようなので
次回入荷は未定になります

さっそくハンドピックで悪いお豆を見つけます
が...さすが高級品種だけあって状態はなかなか
良いです
こういうお豆だと作業も楽で気持ちいいです
地味な作業ですがお豆やさんにとって
欠かせない作業なのです　地味でしょ...

 ちょっとしっかりめに焙煎してみました
シティからフルシティくらいが良さそうです
もう少し油を出してもいいかもしれませんね

焙煎したてを中挽きにしてアロマを感じようと
くんくん嗅いでみましたが　
あいにくの花粉症鼻づまりなので
わかりませんw
たぶん　いいアロマだと思います

どれどれと飲んでみました
まったりとコクがありますが
少し控えめのコクでしょうか
苦みの中に甘みも感じられるようです
美味しいです＾＾

２杯目も冷めないようにウォーマーで
保温していただきました
ブタの鼻は蒸気抜きで穴があいていますw

最近はあっさり軽く焙煎をというお客様も
多いのですが　これはどうでしょうか
あっさりでも柑橘系のさっぱりとした
酸味が出るらしいです
そのうち試してみます

サンプルで味見して気に入った
美味しいオーガニックのモカレケ仕入しました
あっさりモカフレーバーが美味しいです
オーガニックはペルーとモカレケの２種類に
なりました

あと好評でしたブラジルショコラですが今回入れ替えでショコラPNにしました
同じショコラですが精製方法がパルプドナチュラルという果肉を除去して
パーチメントと粘液が付いた状態で乾燥させる方法になったものです
これにより甘みが増すようです（別名ハニープロセス）ともいいます
ナチュラルな水洗式や乾燥式より生産性のコストがかかるので少し高めです
こちらも　お試しください

４月になり天候の変化が激しいです
今月も水曜日定休で8日（火）は臨時休業です
下旬には春コイセール第二弾も計画中ですので
宜しくお願い致します
いろいろやる事はあるのになかなか出来ないでいます
春眠暁を覚えず.......居眠りがおおいです　ふうぅ

皆様　良い週末でありますように