GW SALE 5/3-5/6 ......大雨ですが..寒いです

連休も昨日から大雨です
本日から地味ーに
生豆　全品２０％オフで
5/6（日）まで
GW SALE　を　行います


昨日　お師匠のところへ
行って来て、
アイスコーヒーの修行？
をしてきましたので
暇そうな本日は　ちょっと
水出し　アイスコーヒーの
研究でもしようかなあと..w

水出しアイスのお試しも
少し作ってみますので
お声をおかけください

お天気も悪いし寒いですが

皆様　よい連休で

ありますように

ゴールデンウィーク セール 告知w

次のセールはいつですかw　
　
５月の３日（木）から６日（日）まで　生豆　全品　２０％オフ　で
GW SALE ゴールデンウィークセール　予定です

ブラジル　コロンビア　モカレケ　モカマタリ　トラジャ　キリマン　ガテマラ　ブルマン
ハワイコナ　ジャマイカ  　他　ブレンド

ご注文後　お好みの焙煎を致します（200gからの販売になります）
ミディアム　ハイロースト　シティ　フレンチ　イタリアン　ご指定ください

焙煎に１０分から１５分程度　お時間が掛かります　お電話でのご予約が便利かと思います

焙煎後、ご指定の粉挽きに致します　もちろん、お豆のままでもOKです

お仕事の方も　お休みでお出かけの方も　ゴールデンウィークのホッと一息に
煎り立ての珈琲をどうぞ

ギフト発送も致します　事前にご予約ください（箱　ラッピング無料）

５月も水曜日が定休となります
5/2　5/9　5/16　5/23　5/30　定休日
営業時間　午前10時から　午後はだいたいw18時までになります

皆様　楽しい連休でありますように...................................................店主

ゴールデンウィークです

お天気に恵まれた大型連休の
始まりですね
体調も少し良くなりました
早起きしたのでちょっとハーレーで
お出かけしてからの開店です

今年初の冷房スイッチオンでした
涼しい店内なので熱いコーヒーも
美味しいです^^;;

明日で４月も終わりです　早いですねー

５月は２日が定休なので
３日から６日まで連休セールを予定しています
宜しくお願いします　詳しくは後ほど....


テレビをあまり見ない店主ですが
ニュースは良く見ます
連休始まり早々、大きなバスの事故があったようです　心が痛みます
どうぞ　お出かけの際は安全運転で渋滞で疲れちゃって居眠りの無いように
連休中はどうせ混雑なのですから、休憩しながらのんびりとね
皆様　楽しい連休をお過ごしください　　店主もお店でのんびりしています^^

40年前のカリタ ダイヤミル

カリタのダイヤミルです
４０年前？という古いのを手に入れました
レトロで蒸気機関車みたいな素敵なミルです
カリタのモノなので性能的にも定評があり
長年作られているミルです
ずっしり重い（3.5キロ）鋳鉄です
飾ってあったということで何十年も置かれてたそうです
さっそく分解掃除してみます
粉の受け引き出しの刻印も残っていました

 最初にハンドル部分のねじを緩めます

支柱には ねじ受けの穴がありここでねじが固定されていますので
ねじは全部まわさなくても緩めるだけでハンドルが取れますよ

 どっしり重いハンドルも簡単に外せました










反対側の挽き調整つまみを半時計回りにまわして
外します
（調整ダイヤルは時計回しで細挽き、半時計回りで
粗挽きになります）

調整つまみを外してバネの入った受け側も引き抜きます
これがバネの力でねじ込まれ挽きの調整をしています

 調整つまみと受け側の部品と中に入っているバネです
バネをなくさないように..




側面の機関車みたいなプレートは　ねじ3本で止まっていますので
プラスドライバーでこれを外します

錆びていなければ簡単に取れます
ねじをなくさないように.....

中のプレートが見えてきました
これは外側のブレード（挽き歯）です
これも引き抜きます
珈琲豆のカスや綿埃みたいなのが
沢山出てきましたw





内側のブレードが見えてきましたので
これも外します　反対側のブレードも引き抜きます

外したシャフト部分と
臼歯のブレードです
平ヤスリで軽く面取りして研いであげると
切れ味？も復活して良くなります
（磨き過ぎに注意）

この４枚の挽き歯とシャフトが中でこういう風に
組まれています

あとは錆び落としをしてアルコール消毒
お湯で洗浄して乾燥させます
実用で使うならシャフト部分などの摩擦部分は
油もサラダ油とか食用の油ですね
オブジェとして限定するならグリスとかでも
いいのでしょうが口に入るものですから
その辺は使用方法で......



豆のカスなども結構たまりやすいのでこまめにメンテをかねてお掃除してあげたほうが
良いですね　豆もカビがでたりカスが味に影響しますから

という訳で大型連休突入も豆屋さんは暇なので　ダイヤミルを分解して遊んでいました

ALESSI ラ・クーポラ

 アレッシィの3カップLA CUPOLAがやってきました
箱は年期が入っていますが新品未使用です^^
クーポラとはイタリア語で円塔のことです
アレッシィのエスプレッソメーカーにはステンレスの
とんがり帽子の素敵なデザインのLA Conicaというのもありますが
とても高価です（４万円くらいだったかなあ）
こちらはアルミ製ですので探せばお買い得のデッドストックも見つかりますよw
まだ箱から出して眺めているだけなのでw使い勝手はそのうち報告します

季節の変わり目　注意はしていたのですが
お休みは喘息が出てしまい一日ダウンでした
咳もひどくて呼吸困難で^^;久々に一日寝込んでしまいました

素敵なお花を頂きました
古いコーラの瓶がおしゃれな花瓶になりました
ありがとうございます　お花は癒されますねえ^^

ご近所のお客様から夕ご飯にと
トマトとアサリのパスタソース頂きました
ありがとうございます
姉から焼きたてパンの差し入れもありましたのでw
晩ご飯はパスタにガーリックトーストにしました
そういえばお昼も差し入れの豚まんでした^^
皆様　ありがとうございます


明日から連休で札幌に帰られるお客様もうちの売れない？W
ブルマンジャマイカとトラジャを帰省のお土産にとギフトで
お買い上げ頂きました　ありがとうございます
お天気が良いといいですね
世間はもう連休なのですねえ　いいなあ　休みたいなあw
店主も体調に注意しながら連休に突入しなくてはいけません
今日はまだいまいちなのでw 早く寝ます　　　　　　　 おやすみなさい......ZZzzzzzzz

ハリオ カフェオールドリッパー(ペーパーレス）

 お客様からハリオのペーパーフィルター不要の
メッシュのドリッパーを頂きました
ありがとうございます　いろもピンクで可愛いですw
ハリオ式の円錐型ですね
店主はいつもカリタ式の台形型３穴なので
お湯の入れ方もハリオ式だと少し変えます

メッシュはどんな感じなのでしょうか
中にメモリもついているので便利ですね

 １杯分ならこんな感じで直接カップにも大丈夫です
メッシュはかなり細かいのですが微粉は残りそうですので
気になる方はサーバーに落として落ち着かせてから
カップに注ぐほうがいいと思います
お手入れは紙フィルターの用にポンと捨てる訳では
ないので多少面倒ですが紙を使わないエコなので
そこは妥協点ですね　どうせ洗浄しますしね

 微粉対策でちょっと中挽きより気持ち粗めに
挽いてみました
お湯はメッシュ部分にかかると
直接カップに落ちてしまうので狙いを定めて
注ぎますw

カリタ式同様　蒸らしはこんな感じで
お湯の注ぎ方がカリタ式だと3回から４回くらいに
分けながらなのですがハリオ式は
ここから断続的にお湯を注いでいきます

抽出のとこはこんな感じです
この丸いのは取り外しが出来るので
水筒など口の細いものにも使えそうです
気持ち濃いめに抽出されるような気がしました
あと微粉に関しては味ととるか雑味ととるかは
個人の好みだと思うのですが個人的にはそんなに
気にならないレベルでした　
カップの底には少し微粉が残りましたけどね　
うちはお豆も新しいですしw美味しいですよ
濃く抽出できるので一人でちょい飲みのときは粉も少なめで紙も使わないのでエコです^^

桜散る...気分はロリポップ

 桜すっかり散ってしまいお天気も悪い週末でした
なんだか春満開気分の先週日曜とは違って
雨がしとしと降る週末でしたね
今週末は試飲用に奮発してトラジャのハイローストを
用意させていただきました　お飲みになられた方も
『おおっ　トラジャなの　いいのかなあw』という
感じで味わって頂きました
でもね　雨で出足もそこそこだったのですよw
お天気が良いと鎌倉までのハイキングコースも
あるのでお散歩のお客様もお見えになるのですがねえ
というわけで余って油の出そうなコーヒーは
お店の新人　ロリポップ君のお風呂？になりましたw
週明けはモカレケンプティを試飲コーヒーにお出し
する予定です

今週もご近所の新規のお客様がお見えになったりして
まだまだ認知度の低いお店です
喫茶店と思って来られる方も多いですねー
まあ試飲でお出ししてもいいのですが
新鮮な煎り立てのお豆でご自宅でも
味わって頂けたら良いなあ.....と（豆やだもの）

アイスコーヒー用のお豆とかも　そろそろ仕入れの
準備をしなくてはいけません
水だしパックを作ろうかと思うのですが
アイスコーヒーにして売ってくれないかという
お客様も多いようなのでいろいろ考えてみますね
週明けのお休みにお師匠のところへ行って
いろいろ相談してみます　

お店のショップカードも新しく名刺サイズで作ろうかと
思っているのですがモデルはロリポップ君にしようかなあ



まあ　暇な時間も多いので居眠りしてたら起こしてくださいw
4月も後半　世間ではゴールデンウィークも近づき楽しい計画もあるのでしょうが....
うちはゴールデンウィークも平常営業の予定です...
息抜きに温泉でも行きたいですね（いつも息抜き状態ですけどねw)
連休までもうすぐです　皆様がんばりましょう　　　　　　　　　　おやすみなさい