１２月の仕入で頭を悩ませています（大袈裟）
問屋さんでも今月から軒並み値上げに
なりました 入手出来なくなるお豆もあり今後
入れ替えも検討しなければなりません
マンデリンスーパーグレードの入手が
出来なくりましたので
新しくマンデリン ブルーバタック
ピーベリーを入手することにしました
なかなかの高級豆です むう
出来ているのですがピーベリーは一つの身に
丸くなったお豆が１個だけなのです
ピーベリーは種子が凝縮しているので
香り風味に優れているといわれています
また収穫量は少なく希少性のあるお豆でも
あります
フラッドベリー
まんまるお豆で可愛いです
スーパーグレードの大粒と違って小粒で丸っこいお豆ですが
是非 この稀少な新しいマンデリンのお味をお試しください
来週末くらいには店頭販売出来る予定ですのでお楽しみに
クリスマスブレンドも作ろうと思います
今回は新しく入手予定のマンデリンの
ブルーバタックピーベリーを思い切って
ブレンドにしちゃおうかと検討中です
こちらも数量限定になると思いますが
来週末くらいまでにブレンド配合を決めて
予約開始したいと考えていますので
お楽しみに
昨今 話題の珈琲豆の値上がりですが確かに産地の天候不良による
収穫量の減少もあるのでしょうが円安によるものも大きい気がします
各珈琲豆卸しメーカーは値上げをしていますが、小売段階ではまだ
影響が少ないのが現実だと思います うちみたいな小さいところは
大変ですけどね
業界で大幅な値上げが続くと日本では珈琲の消費量が落ち込むと
思われますので輸入量や 価格では大きく変動する要因は押さえ込まれて
行くものと考えます 来年の様子をみながら販売価格を検討するつもりです
辛抱 辛抱.......................
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